1.海米紫菜蛋汤

材料：紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个。植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

①将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内。

②炒锅置火上，放油烧热，下葱花煸锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋上鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。

2.雪菜豆腐汤

材料：豆腐200克，雪里蕻100克。精盐、葱花、味精各适量。

做法：

①豆腐下沸水中稍焯后切成1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。

②锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里款、豆腐丁，改小火炖15分钟，加精盐、味精即可食之。

3.双冬木耳汤

材料：冬瓜750克、冬菇(浸软)8朵、木耳(浸软)19克、瘦肉150克。姜、盐各适量。

做法：

①冬瓜洗干净，切厚块;冬菇去蒂，洗净;木耳清洗干净;瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗千净。

②煲滚适量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

4.什锦蔬菜汤

 

材料：香菇4个、平口蘑菇5片、洋葱2个、芦笋1根、红、黄柿子椒各一个、高汤600毫升。月桂树叶、盐、胡椒、橄榄油、醋、绿菜叶(切碎)各少许。

做法：

①将蘑菇及蔬菜切块;用中火将蘑菇烤香，放入少量盐和胡椒。

②洋葱和芦笋用中火炒熟。

③用橄榄油将锅温热，倒入高汤，再放进蘑菇和月桂树叶，用微火煮。

④煮10分钟左右加入柿子椒，用盐、胡椒调味。盛入器皿中，撒上绿菜叶及醋。

5.海米炒洋葱

材料：水发海米30克，洋葱150克。姜丝、酱油、色拉油、料酒、香油、味精、食盐各适量。

做法：

①洋葱去皮、洗净，切成丝放盘中;水发海米洗净，放碗中待用。

②将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。

③炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
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